مواد لازم برای چهار نفر

بادنجان کوچک 6 عدد
کشک یک لیوان
رب گوجه یک قاشق
پیاز متوسط 2 عدد
نعناع خشک 2 قاشق (یا نعناع تازه 200 گرم)
روغن، نمک و فلفل به اندازه دلخواه

طرز تهیه

بادنجانها را به صورت طولی برش یک سانتی دهید و به آن نمک و فلفل بزنید و دو طرف را در حرارت متوسط سرخ کنید. نصف یک قاشق رب گوجه را در یک فنجان آب داغ حل کنید و به بادنجان اضافه کنید و آن را بر روی شعله متوسط 4 تا 5 دقیقه حرارت دهید. پیازها را پوست کنده و نازک برش دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. نعناع را نیز روغن داغ کنید. کشک را به صورت مساوی و یکسان روی بادنجان پخش کنید و سپس پیاز داغ و نعناع داغ را اضافه کرده و میل بفرمائید.